這幾天終於有濃濃的秋意，乾爽天氣的感覺特別美好，也因為這樣，料理食材也開始入秋囉。🍁
蘋果雪梨煲雪耳豬𦟌湯🍐
。剛巧在街市看到新鮮雪耳，超可愛的。買一顆來煲，口感已很豐富。豬𦟌飛水後加入洗好的雪衣，已浸水括囊的果皮、南北杏、蘋果、雪梨，注水比平常多一點，滾後煲90mins。
香菇風栗一字排🌰
。用上一字排，用老抽、紹酒、生粉、麻油、胡椒來醃。另預備紹酒、生抽、糖、柱侯醬、已浸冬菇的水作汁料。下蒜、薑片、乾蔥爆香，加入冬菇、已去榖的栗子和排骨略炒，變色後下汁料蓋過食材煮滾轉細火30mins,熄火焗30mins,再大火滾起轉細火30mins，再熄火焗30mins,最後大火收汁。
啫啫生菜煲🍀
。炒香蒜、薑、蝦醬、椒絲再下吸乾水的生菜快炒即成。
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